Biscottini alle mandorle della mamma

Ingredienti:
2 uova
120 grammi di zucchero
150 grammi di farina-
150 grammi di mandorle con pelle
un pizzico di sale
Come si fanno

Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea, quindi aggiungere farina e mandorle. Continuare a mescolare fino che tutti gli ingredienti si saranno amalgamati.
Foderare uno stampo rettangolare con bordi alti (per plumcake) con
carta da forno e versarci l'impasto.
Far cuocere il tutto in forno preriscaldato (180-200 gradi) per circa 40 minuti. Lasciare riposare per 12 ore e poi tagliare a fettine sottili. A questo punto disponete le fettine sulla carta da forno e fatele tostare nel forno ben caldo (sempre 180-200 gradi) per 3 - 4 minuti.

Sono una delizia e sono senza burro!!!!

Buon appetito!