Stricioline di pollo filanti

Mmmmm...stasera ci siamo proprio superati!  Questo piatto era assolutamente squisito!  Uso il plurale perchè Gian ha cucinato con me :)

Ingredienti x due persone:
- 2 petti di pollo
- due cucchiai di olio extra vergine di oliva
- un cucchiaio di soffritto surgelato / o mezza cipolla e mezza carota passate al frullatore
- 10 pomodorini
- 2 sottilette
- un cucchiaino di origano
- mezzo bicchiere di vino bianco

Preparazione
Per prima cosa tagliate la carne in striscioline sottili, vi consiglio di usare una forbice o un coltello affilato. Nel frattempo usate l'olio per ungere il fondo di una padella antiaderente. Fate rosolare il trito di carota e cipolla (o il soffritto) per due o tre minuti ed aggiungete i pomodori tagliati in 4. Fate andare il tutto a fuoco vivo per circa 5 minuti e poi aggiungete il pollo, il vino bianco e l'origano.
Il pollo impiegherà circa 10 minuti a cuocere (tempo variabile a seconda di quanto avete tagliato sottile la carne). A cottura ultimata aggiungete la sottiletta tagliata a pezzetti sopra il pollo e lasciatela sciogliere (mantenendo il fuoco bassissimo). Una volta sciolta, aumentate leggermente la fiamma e mescolate, in modo da creare un sughetto omogeneo (nel caso fosse troppo asciutto aggiungete dell'acqua calda).

Un consiglio: il pane in tavola è d'obbligo per questa ricetta: scarpetta assicurata!

Una variante: sostituite i pomodori con dei peperoni tagliati a strisce sottilissime.

Buon appetito!!!!